On trouve la mâche doucette, aussi appelée mâche potagère, dès le printemps sur le bord des chemins, dans les champs, voire sur les vieux murs en pierre… mais aussi dans les jardins potagers, où la variété olitoria est semée comme salade d’hiver. Ce sont les feuilles de la rosette basale qu’on consomme, avant la montée en fleur. Elle pousse spontanément dans les régions ouest-européennes et méditerranéennes.

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Fedia canaliculata Fresen. | Fedia carinata (Loisel.) Steven, 1817 | Fedia olitoria (L.) Gaertn., 1790 | Fedia paniculata Colla, 1826 | Locusta communis Delarbre, 1800 | Masema carinatum (Loisel.) Dulac, 1867 | Masema olitorium (L.) Dulac, 1867 | Valeriana locusta L., 1753 | Valeriana locusta var. olitoria L., 1753 | Valerianella carinata Loisel., 1810 | Valerianella columnae Bubani, 1899 | Valerianella corymbifera Boiss., 1875 | Valerianella locusta f. carinata (Loisel.) Devesa, J.López & R.Gonzalo, 2005 | Valerianella locusta (L.) Laterr., 1821 f. locusta | Valerianella locusta subsp. dunensis (D.E.Allen) P.D.Sell, 1967 | Valerianella locusta var. dunensis D.E.Allen, 1961 | Valerianella locusta (L.) Laterr., 1821 var. locusta | Valerianella locusta var. oleracea (Schltdl.) Breistr. | Valerianella olitoria (L.) Pollich, 1776 | Valerianella praecox Willk., 1859 | Valerianella pusilla Miégev., 1863