Le cerf élaphe est le plus grand des cervidés européens, pouvant dépassé 150 cm au garrot. Le mâle porte des bois grands, caducs et qui augmentent en taille au fil des années. La femelle ne porte pas de bois. Le rut a lieu au tout début de l’automne, le mâle se manifeste par ses brames impressionnants. La gestation est d'environ 8 mois et les premiers faons sont observés en mai-juin. Le cerf élaphe peut être chassé.
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Européenne occidentale
Cervus albicus Matschie, 1907
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Cervus albifrons Reichenbach, 1845
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Cervus albus Desmarest, 1822
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Cervus atlanticus Lönnberg, 1906
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Cervus balticus Matschie, 1907
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Cervus elaphus brauneri Charlemagne, 1920
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Cervus elaphus carpathicus Tatarinov, 1956
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Cervus elaphus tauricus Fortunatov, 1925
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Cervus germanicus Desmarest, 1822
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Cervus hippelaphus Erxleben, 1777
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Cervus hispanicus Hilzheimer, 1909
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Cervus mediterraneus de Blainville, 1822
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Cervus minor Wagner, 1855
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Cervus montanus Botezat, 1903
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Cervus neglectus Matschie, 1912
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Cervus rhenanus Matschie, 1907
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Cervus saxonicus Matschie, 1912
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Cervus scoticus Lönnberg, 1906
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Cervus typicus Lydekker, 1898
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Cervus varius Fitzinger, 1874
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Cervus vulgaris Botezat, 1903