La sanicle d’Europe est une petite ombellifère vivace de 30 à 50 cm de hauteur. Sa tige est nue. Ses feuilles luisantes, toutes à la base de la tige, sont arrondies et découpées en 5 à 7 segments. Les petites ombelles globuleuses et de forme irrégulière possèdent des fleurs aux pétales blancs ou rosés. Les fruits sont couverts d’aiguillons crochus.
Par la forme de ses feuilles et de ses ombelles, la sanicle est facilement reconnaissable en période de floraison.
Hêtraie-sapinière
Eurasiatique
Astrantia diapensia Scop., 1771
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Caucalis capitata Stokes, 1812
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Caucalis sanicula Crantz, 1767
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Sanicula officinalis Clairv., 1811
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Sanicula officinarum Neck., 1868
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Sanicula officinarum Lam., 1779
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Sanicula sylvatica Salisb., 1796
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Sanicula uralensis Kleopow
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Sanicula vulgaris W.D.J.Koch, 1837