L’avoine cultivée est une grande graminée dressée de 50 150 cm. Les feuilles sont larges de 5 à 12 mm, planes, glabres ou pubescentes. La ligule est courte et glabre, les oreillettes absentes. L'inflorescence pyramidale, très lâche, est étalée en tous sens. Les épillets sont pendants et longs d'environ 20 mm. La lemne est souvent pourvue d'une longue arête genouillée mais peut aussi être sans arête.
Champs labourés
Mondiale
Avena byzantina K.Koch, 1848
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Avena chinensis Fisch. ex Roem. & Schult., 1817
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Avena chinensis Metzg., 1824
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Avena chinensis Link, 1829
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Avena cinerea Roem. & Schult., 1817
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Avena contracta Neilr., 1857
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Avena diffusa (Neilr.) Goldschm., 1903
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Avena diffusa subsp. trisperma (Schübl.) Goldschm., 1903
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Avena dispermis Mill., 1768
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Avena distans Schur, 1870
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Avena fatua subsp. nodipilosa Malzev, 1929
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Avena fatua subsp. sativa (L.) Thell., 1912
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Avena fatua var. sativa (L.) Hausskn., 1885
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Avena flava Roem. & Schult., 1817
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Avena fusca Schur, 1866
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Avena georgica Zuccagni, 1801
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Avena grandis Nevski, 1934
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Avena heteromalla Haller f., 1775
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Avena hyemalis Heuzé, 1873
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Avena nigra Heuzé, 1873
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Avena nodipilosa (Malzev) Malzev, 1934
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Avena orientalis Schreb., 1771
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Avena orientalis subsp. mutica Schübl. & G.Martens, 1834
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Avena orientalis var. arundinacea Peterm., 1846
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Avena orientalis var. flavescens Peterm., 1846
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Avena orientalis var. fuscoatra Peterm., 1846
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Avena paniculata L.
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Avena persarum Nevski, 1934
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Avena pseudosativa (Thell.) Herter, 1940
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Avena racemosa Thuill., 1799
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Avena rubra Zuccagni, 1809
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Avena sativa subsp. aristata Schübl. & G.Martens, 1834
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Avena sativa subsp. byzantina (K.Koch) Romero Zarco, 1996
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Avena sativa subsp. chinensis (Fisch. ex Roem. & Schult.) Janch. ex Holub, 1993
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Avena sativa subsp. contracta (Neilr.) Čelak., 1867
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Avena sativa subsp. diffusa (Neilr.) Asch. & Graebn., 1899
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Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) Bonnier & Layens, 1894
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Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) H.Werner
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Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) K.Richt., 1890
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Avena sativa var. alba Koeler, 1802
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Avena sativa var. alba DC., 1805
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Avena sativa var. aurea Peterm., 1846
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Avena sativa var. contracta (Neilr.) Neilr., 1859
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Avena sativa var. degener Noulet, 1837
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Avena sativa var. diffusa Neilr., 1859
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Avena sativa var. erythrosperma N.H.F.Desp., 1838
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Avena sativa var. fuscoatra Peterm., 1846
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Avena sativa var. nigra Koeler, 1802
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Avena sativa var. nigra Gorter, 1767
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Avena sativa var. orientalis (Schreb.) Fiori, 1923
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Avena sativa var. orientalis (Schreb.) Alef., 1866
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Avena sativa var. rubella Tinant, 1836
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Avena sativa var. trisperma (Schübl.) Peterm., 1846
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Avena sativa var. uniflora N.H.F.Desp., 1838
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Avena sativa var. uniflora Stokes, 1812
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Avena sterilis f. pseudosativa Thell., 1913
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Avena sterilis subsp. byzantina (K.Koch) Thell., 1912
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Avena sterilis subsp. nodipilosa (Malzev) Vasc.
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Avena sterilis subsp. nodipubescens Malzev, 1930
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Avena sterilis subsp. pseudosativa (Thell.) Malzev, 1929
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Avena tatarica Ard., 1789
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Avena thellungii Nevski, 1934
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Avena trabutiana Thell., 1913
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Avena trisperma Schübl., 1825
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Avena verna Heuzé, 1873