Le gouet est une plante vivace de 20-50 cm.Les feuilles, naissant au printemps, en forme de pointe de flèche, sont maculées de brun ou entièrement vertes et ont un pétiole assez long. La bractée, ou spathe qui enveloppe l’inflorescence est vert jaunâtre ou violacée. Cette inflorescence est réduite en un axe portant fleurs mâles et fleurs femelle, le spadice. Il ressemble à une massue rougeâtre. Les fruits sont rouge à maturité.
Forêts d'ubac
Européenne
Arisarum maculatum (L.) Raf., 1837
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Arum alpinum subsp. pyrenaeum (Dufour ex Lapeyr.) Nyman, 1882
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Arum idaeum Coustur. & Gand., 1917
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Arum immaculatum Rchb., 1844
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Arum immaculatum Schott, 1860
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Arum italicum var. amoenum Engl., 1920
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Arum maculatum var. pyrenaeum (Dufour ex Lapeyr.) P.Fourn., 1935
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Arum maculatum var. tetrellii Corb., 1898
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Arum malyi Schott, 1860
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Arum orientale subsp. amoenum (Engl.) R.R.Mill, 1983
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Arum pyrenaeum Dufour ex Lapeyr., 1818
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Arum trapezuntinum Schott ex Engl., 1879
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Arum vernale Salisb., 1796
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Arum vulgare Lam., 1779
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Arum zelebori Schott, 1860